Croissant Parigino ricetta

Croissant Parigino ricetta

Video ricetta su come preparare il “Croissant Parigino” originale, sfogliato e croccante INGREDIENTI: (18 croissants da 60-70g) 500g farina (330W) 135g acqua 135g latte 70g zucchero 50g burro 20g lievito compresso 10g sale 5g miele (facoltativo) 270g burro (da inserimento) … Continua a leggere

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Muffin al cioccolato con menta, rosmarino e cardamomo

Muffin al cioccolato con menta, rosmarino e cardamomo

INGREDIENTI (per 6 muffin) 155g farina “00” 120g latte 35g zucchero semolato 35g zucchero di canna 20g farina di mandorle 50g cioccolato fondente al 70% di cacao 20g cacao amaro in polvere 50g uovo intero  (1 uovo circa) 30g olio … Continua a leggere

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COME CONSERVARE E UTILIZZARE IL LIEVITO NATURALE IN ACQUA

COME CONSERVARE E UTILIZZARE IL LIEVITO NATURALE IN ACQUA

SCHEMA DI UTILIZZO: 1°Giorno bagnetto, rinfresco e conservazione in acqua a temperatura ambiente 2° Giorno bagnetto, rinfresco e conservazione in acqua a temperatura ambiente 3° Giorno bagnetto, rinfresco e conservazione in acqua a temperatura ambiente 4° Giorno bagnetto, 1°rinfresco e … Continua a leggere

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"Occhio dello Zombie" dessert per Halloween

“Occhio dello Zombie” dessert per Halloween

Come preparare un dolce a forma di occhio ideale per feste Zombie o per Halloween. INGREDIENTI (per 12-14 porzioni) BAVARESE PISTACCHI 125g crema al latte 125g panna semi montata 3g gelatina in fogli (colla di pesce) 30g crema di pistacchio … Continua a leggere

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Stampi per cioccolato

Stampi per cioccolato

Come preparare in modo semplice tanti stampi e forme di cioccolato INGREDIENTI 250g acqua 35g zucchero 25g gelatina in fogli ___________________________________________________________________________ MOULDS FOR CHOCOLATE INGREDIENTS 250 g water 35 g sugar 25g gelatine leaves

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