SPUGNA DOLCE AL MICROONDE (pan di spagna)

SPUGNA DOLCE AL MICROONDE (pan di spagna)

INGREDIENTI CON SIFONE (24 porzioni da 20g) 190g latte intero 110g olio di semi (girasole) 105g albumi (3 circa) 20g tuorli (1 circa) 190g zucchero semolato 105g farina “00” 5g sale 1 vanillina o bacca di vaniglia 2 cartucce per … Continua a leggere

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Zucchero roccioso (carbone nero per calza delle befana)

Zucchero roccioso (carbone nero per calza delle befana)

Come preparare lo zucchero roccioso o spongato in modo semplice e con pochissimi ingredienti, si può mangiare direttamente,  si può utilizzare per creare tante decorazioni creando vari colori oppure si colorato di nero per preparare il classico carbone dolce da … Continua a leggere

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Muffin integrali con squacquerone noci uvetta e fiocchi d'avena

Muffin integrali con squacquerone noci uvetta e fiocchi d’avena

  INGREDIENTI (6 Muffins) 95g farina integrale macinata a pietra 75g zucchero di canna 200g squacquerone (o altro formaggio cremoso) 50g uova 50g uvetta 45g noci 25g fiocchi d’avena 8g lievito in polvere per dolci 40g olio di semi sale … Continua a leggere

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Croissant Parigino ricetta

Croissant Parigino ricetta

Video ricetta su come preparare il “Croissant Parigino” originale, sfogliato e croccante INGREDIENTI: (18 croissants da 60-70g) 500g farina (330W) 135g acqua 135g latte 70g zucchero 50g burro 20g lievito compresso 10g sale 5g miele (facoltativo) 270g burro (da inserimento) … Continua a leggere

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Muffin al cioccolato con menta, rosmarino e cardamomo

Muffin al cioccolato con menta, rosmarino e cardamomo

INGREDIENTI (per 6 muffin) 155g farina “00” 120g latte 35g zucchero semolato 35g zucchero di canna 20g farina di mandorle 50g cioccolato fondente al 70% di cacao 20g cacao amaro in polvere 50g uovo intero  (1 uovo circa) 30g olio … Continua a leggere

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