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Brioche con tuppo preparate con lievito fresco o con pasta madre

Brioche con tuppo preparate con lievito fresco o con pasta madre

Video ricetta su come preparare le “Brioche con tuppo” nella versione con lievito fresco o con pasta madre. Soffici e leggere, ricetta tipica della tradizione Siciliana in genere farcita con gelato o granita. INGREDIENTI (per 12 brioche da 80g) BIGA/LIEVITINO … Continua a leggere

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Brioche dolci a doppio impasto

Brioche dolci a doppio impasto

TEMPO: 50 minuti più lievitazione; COTTURA: in forno statico a 180°C per 18 minuti circa; Video ricetta per la preparazione delle brioche dolci a doppio impasto, classiche o farcite, utilizzando lievito fresco oppure in sostituzione, pasta madre (o lievito naturale) … Continua a leggere

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Pasta madre o lievito naturale ricetta

Pasta madre o lievito naturale ricetta

TUTORIAL: come preparare il lievito naturale o pasta madre utilizzando solo acqua e farina. PROCEDIMENTO 1° FASE Impastare 100g farina (consiglio biologica) 80g acqua tiepida 25/28°C (di bottiglia) Lasciare riposare 48 ore a 25°C 2° FASE Impastare 100g del impasto … Continua a leggere

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Pasta madre o lievito naturale con yogurt ricetta

Pasta madre o lievito naturale con yogurt ricetta

Questo tutorial spiega come preparare il lievito naturale o pasta madre utilizzando oltre all’acqua e la farina, lo yogurt, il quale permette di aiutare e quindi velocizzare la preparazione del lievito.

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