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Mousse al cioccolato fondente (Gelato a stecco mignon)

Mousse al cioccolato fondente (Gelato a stecco mignon)

Mousse al cioccolato extra fondente al 72% di cacao preparata utilizzando uno stampo a forma di gelato mignon con stecco, decorati con gel ai frutti di bosco e cioccolato. Dolcetti da servire prima o dopo il dolce oppure da abbinare … Continua a leggere

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Girella mignon con crema alla vaniglia e torrone

Girella mignon con crema alla vaniglia e torrone

INGREDIENTI: — CREMA — 50g tuorli d’uovo 100g zucchero semolato (cottura 121°C) 30g acqua 200g burro (temperatura ambiente) 75-100g torrone tritato vanillina scorza d’arancia liquore “Cointreau” (facoltativo: aggiungere il liquore dopo lo zucchero cotto) — GIRELLA — 4 biscuit al … Continua a leggere

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Bignè (bignoli o pate à choux) ricetta

Bignè (bignoli o pate à choux) ricetta

TEMPO: 20 minuti più cottura COTTURA: in forno statico a 200°C fino a quando assumeranno un colore nocciola uniforme e risulteranno asciutti all’ interno, perché la durata varia base alla grandezza. IMPORTANTE: errore ingrediente 200g di burro e non 400g … Continua a leggere

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Soufflè mignon all'arancia ricetta

Soufflè mignon all’arancia ricetta

TEMPO: 20 minuti COTTURA: in forno statico a 200°C per 10-12 minuti Video ricetta per la preparazione del “soufflè mignon” all’arancia candita, ideale da servire come piccola pasticceria a fine pasto. Naturalmente si può personalizzare cambiando la frutta candita o … Continua a leggere

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Croccantino alle mandorle ricetta

Croccantino alle mandorle ricetta

TEMPO: 20 minuti: COTTURA: in forno statico a 170°C per 15-20 minuti Ricetta per la preparazione dei croccantini alle mandorle, biscotti facili e veloci da preparare ma anche gustosi da mangiare. Si presentano friabili all’interno e croccanti all’esterno, la tostatura … Continua a leggere

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