Tartara di tonno con guacamole e medaglione di tonno con carciofi ricetta

1 GEMELLAGGIO fra Alessandro e Aldo

– ALDO presenta la Tartare di tonno con guacamole, spuma di yogurt, cracker di kamut, fiori al pesto di rucola e crema di zucca infine aria di aceto balsamico.
– ALESSANDRO presenta il Medaglione di tonno in crosta di pane aromatizzato alle erbette aromatiche su letto di julienne di carciofi, quenelle di ricotta con erba cipollina, cracker ai cereali e intingolo mediterraneo.

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