Torta sette veli video ricetta

Video ricetta della torta Setteveli in 7 video
GEMELLAGGIO: Ateliercucina di Alessandro _ Oncletnt di Aldo


 INGREDIENTI:

PRALINATO:200g cioccolato latte, 150g fiocchi di cereali

DISCHI CIOCCOLATO: 500g cioccolato fondente

BAVARESE NOCCIOLA: 125g latte, 40g zucchero, 80g tuorli d’uovo, 150g pasta nocciole, 300g panna fresca, 8g gelatina in fogli.

MOUSSE CIOCCOLATO: 60g zucchero, 15g acqua, 60 tuorli d’uovo, 200g cioccolato fondente, 400g panna fresca.

GLASSA: 500g cioccolato fondente, 200g burro di cacao o olio di semi.

MISURE CERCHI UTILIZZATI:
dischi di cioccolato 16 cm
bavarese 17 cm – altezza 5 cm
torta 22 cm – altezza 6 cm

Questa voce è stata pubblicata in Dessert, Dolci, Ricette, Torte, Torte dolci e contrassegnata con , , , , , , , , , . Contrassegna il permalink.

8 risposte a Torta sette veli video ricetta

  1. renata scrive:

    caro Ale ho provato a fare la torta 7 veli ma non ho capito perchè la glassa mi è venuta troppo dura,cioè nel tagliarla si rompeva e poi il fondo con i cereali e cioccolato per me sono troppo duri.Insomma ho faticato a tagliarla ho dovuto mangiarla a pezzi!ma come si presenta tagliata?Grazie Renata

  2. renata scrive:

    ora ho capito bene del perchè la blassa è rimasta dura!non ho messo olio a sufficenza!!!!!!!!!!

  3. Alessandro Alessandro scrive:

    Ciao Renata, scusa se rispondo in ritardo, ma ho problemi non le mail, comunque vedo che hai già risolto il problema, come ti sembra la torta? Ciao ALe

  4. Alessandro Alessandro scrive:

    Ciao Renata, per il fondo se risulta troppo duro aumenta le quantità dei cereali e diminuisci quella del cioccolato, infine cerca di fare uno strato più sottile, magari pressandolo con il fondo di una tortiera o di un piatto piano.
    Ale

  5. Maria Antonietta scrive:

    Ciao Ale! Complimenti per il tuo capolavoro, sei bravissimo!!!! Volevo chiederti…. Quindi la torta se ho ben capito, in casa va tenuta in congelatore fino al momento del consumo vero? Grazie ci proverò e ti farò sapere!!!!!Ciao!

  6. Alessandro Alessandro scrive:

    Ciao Maria Antonietta,
    la torta va messa in congelatore per poterla sformare e poi glassare, ma va servita a temperatura di frigorifero a +4°C
    Ale

  7. Hatidza scrive:

    Bravissimi , ma potresti per cortesia scrivere gli ingredienti di tute le fasi della preparazione per quelli che come me non hanno il tempo di guardare i filmati.
    Grazie!

  8. Alessandro Alessandro scrive:

    Ciao Hatidza, ho appena aggiornata la pagina con tutti gli ingredienti, grazie mille per avermelo ricordato.
    Ale

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *