Tortino mimosa con gelato all’ananas e biscuit al cacao con salsa di amarene e caviale di limone

CATEGORIA: DESSERT AL PIATTO

INGREDIENTI:
Pan di Spagna tagliato a dischi e cubetti
– gelato di ananas
– biscuit al cacao
– salsa di amarene
– caviale di limone

CREMA per SIFONE:
200g crema pasticcera
100g – panna fresca
20g – liquore cointreau

BAGNA:
200g – acqua
100g – zucchero
– scorza di arancia

DECORAZIONI:
menta fresca, scaglie cioccolato, decorazioni di isomalto rosso

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